Productor caprino
Petronila, Luz y Wuilfredo González: Lácteos de Cabra Artesanales desde el Valle Chillón
Tradición familiar con 30 años de historia en la crianza y producción de cabras
Desde un legado familiar de 10 cabras hasta una producción consolidada, la familia González Ortiz lleva más de tres décadas elaborando yogurt, leche fresca y quesos artesanales de cabra. Cada producto refleja el amor por la tierra y el compromiso con las buenas prácticas agroecológicas, asegurando alimentos más ligeros, nutritivos y frescos.
Nuestro objetivo es que cada cliente disfrute de productos elaborados con esmero y calidad, conectando con el sabor auténtico del Valle Chillón. A través de este proyecto, buscamos compartir nuestra tradición y que esta herencia familiar siga creciendo con cada compra.
¿Qué producimos?
Luz y Wuilfredo González elaboran lácteos artesanales de cabra, incluyendo yogurt con frutas naturales, leche fresca, queso fresco, queso pasteurizado y, ocasionalmente, manjar y carne de cabrito.
¿Dónde nos ubicamos?
Estamos ubicados en Santa rosa de Macas, cruzando el puente Macas a 4 min., cerca a la Asociación de Capricultores del Chillón (Macas). Ver cómo llegar.
Quiénes Somos
Luz González Ortiz y Wuilfredo González lideran una tradición familiar de más de 30 años en la producción de lácteos de cabra. Esta historia comenzó con el padre de Luz, quien heredó 10 cabras de su familia. Inicialmente, criaba los animales en el terreno de su padrino, a quien agradecía regalándole productos. Con el tiempo, la familia fue creciendo y empezó a vender sus lácteos, invirtiendo en nuevos instrumentos para mejorar su producción. Hoy, esta familia sigue el camino iniciado por generaciones anteriores, combinando tradición y calidad en cada uno de sus productos.
Nuestra Filosofía y Qué Nos Motiva
Lo que más disfruta esta familia es elaborar sus productos estrella: yogurt, leche fresca, queso fresco y queso pasteurizado. Luz destaca que la leche de cabra es más ligera y nutritiva, y que los consumidores reconocen la calidad del sabor en cada producto. Los yogurts, preparados con leche de cabra y frutas naturales como arándanos, fresas y mango, son el orgullo de la familia y un favorito entre los clientes. Para ellos, la satisfacción viene de ofrecer alimentos que no solo son deliciosos, sino también saludables.
Nuestros Productos y Prácticas
En la granja de la familia González se elaboran varios productos, todos con un profundo compromiso con la calidad. Entre ellos se encuentran:
- Leche de cabra fresca
- Yogurt artesanal con frutas naturales
- Queso fresco y pasteurizado
- Manjar y carne de cabrito (alimentado solo con leche durante los primeros 15-20 días)
La producción sigue estrictos estándares de calidad, apoyándose en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Además, la familia alquila terrenos donde las cabras pastan en campos naturales y variados, asegurando un alimento sano para los animales. La familia también participa activamente en capacitaciones, como las charlas ofrecidas por el INIA (Instituto Nacional de Innovación Agraria), fortaleciendo su conocimiento para mejorar su producción.
Nuestro Compromiso y el Futuro
Para Luz y Wuilfredo, este proyecto representa la oportunidad de dar visibilidad al trabajo que realizan día a día. Sueñan con ser más conocidos y con asegurar que su tradición no se pierda. Sus valores principales son la comunicación, el respeto y la solidaridad, principios que aplican tanto en la producción como en sus relaciones con los clientes y la comunidad.
“Queremos que nos conozcan por el sabor y la calidad de nuestros productos. Trabajamos para que cada cliente disfrute de alimentos nutritivos y auténticos, con todo el esfuerzo de nuestra familia.”
Los domingos, la familia lleva sus productos a la venta en Puente Trapiche, donde sus clientes reconocen y aprecian la dedicación que ponen en cada botella de leche o porción de queso.
Con este proyecto, Luz espera que su trabajo no solo tenga mayor visibilidad en los canales digitales, sino también que más personas valoren el esfuerzo detrás de cada producto y se conecten con la esencia de la agroecología y la tradición familiar.
Ver Mapa
Productos Principales 🧀
Yogurt artesanal, leche fresca y queso pasteurizado, elaborados con amor y tradición para ofrecerte lo mejor de la agroecología.
Prácticas Sostenibles 🌱
Nuestras cabras pastan en terrenos naturales, y aplicamos buenas prácticas agrícolas para cuidar la tierra y ofrecer productos saludables.
Punto de Venta Local 📍
Todos los domingos nos encuentras en Puente Trapiche, con productos frescos y atención directa del productor.
