Restaurante Agroecológico
Restaurante Agroecológico “Palo Verde”: Sabor y Tradición en Cada Bocado
Con una historia de pasión por las siembra y la crianza de cuy, Stefanny Osorio nos invita a conocer un lugar donde se cultiva lo que se come y se sirven platos llenos de tradición, frescura.
En este apartado conocerás más acerca de Stefanny Osorio, la mente creativa detrás del restaurante agroecológico “Palo Verde.” Desde sus orígenes humildes, Stefanny ha aprendido de su familia a cultivar hortalizas y criar animales, pero fue el deseo de ofrecer alimentos saludables a su familia lo que la impulsó a dar un giro hacia la agroecología. Desde la crianza de cuyes hasta el huerto orgánico que crece cada día, su filosofía de trabajo se basa en ofrecer productos frescos y de calidad, siempre con un enfoque innovador y sostenible.
“Palo Verde” no solo es un restaurante, sino un lugar donde la tradición se encuentra con la innovación, creando platos únicos que cuentan una historia de esfuerzo, dedicación y amor por la tierra. Stefanny busca que sus clientes conozcan y aprecien la calidad de su producción, invitándolos a disfrutar de un menú que refleja el compromiso de su familia con la agroecología.
¿Qué producimos?
¿Dónde nos ubicamos?
Quiénes Somos
Lo que comenzó como una pequeña iniciativa, hoy es un proyecto en crecimiento que busca expandir sus cultivos y ofrecer a la comunidad un acceso a alimentos frescos y orgánicos. Con una clara visión de sostenibilidad, Stefanny ha logrado transformar su pasión por la agricultura en un negocio familiar que honra las tradiciones de cultivo y crianza. Hoy en día, su restaurante y su huerto son un testimonio del esfuerzo, la innovación y el compromiso con el bienestar de todos aquellos que confían en su trabajo.
Nuestra Filosofía y Qué Nos Motiva
Lo que más motiva a Stefanny es la satisfacción de ver cómo sus productos crecen de manera saludable, sin el uso de químicos, y la alegría de poder ofrecer lo mejor a sus clientes. Para ella, cada cosecha y cada plato servido en su restaurante son el reflejo del esfuerzo y la dedicación familiar. La innovación es otro motor clave en su proyecto, siempre buscando nuevas formas de sorprender a sus clientes y mejorar la calidad de lo que producen.
Nuestros Productos y Prácticas
Desde sus inicios, el proceso ha sido un esfuerzo conjunto con su familia, impulsado por la necesidad de producir alimentos saludables para su propio consumo. La clave de su producción radica en la utilización del huano de cuy como abono natural, lo que no solo enriquece la tierra, sino que también garantiza que sus cultivos crezcan sin químicos ni pesticidas.
El huerto de Palo Verde es una mezcla de hortalizas y frutas cultivadas de manera orgánica. Entre los productos que Stefanny y su familia cultivan están la lechuga romana, cebolla china, yuca, papa, mango, palta, entre otros. La innovación es central en su trabajo, especialmente al integrar la crianza de cuyes con el cultivo agrícola. Este enfoque permite un ciclo de producción más sostenible, donde el estiércol de los cuyes se convierte en un recurso valioso para fertilizar la tierra. Además, en su restaurante, se utiliza todo lo producido en el huerto y se ofrecen platos innovadores elaborados con ingredientes frescos y saludables, fortaleciendo el vínculo entre el campo y la mesa.
Nuestro Compromiso y el Futuro
El futuro de Palo Verde también pasa por fortalecer su presencia en el mercado, tanto a nivel local como fuera de la región. Stefanny está entusiasmada con la posibilidad de ser vista por más personas a través de plataformas como Bio Chillón, donde sus productos agroecológicos puedan llegar a nuevos clientes que valoren el esfuerzo y la calidad detrás de cada cultivo. Además, ella se compromete a seguir aprendiendo y adaptándose, incorporando nuevas prácticas que ayuden a mejorar la producción y el impacto ambiental, con el objetivo de crear una comunidad más consciente sobre el valor de los alimentos orgánicos y la agroecología.
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Productos Principales 🧀
En Palo Verde, el principal producto es el cuy, criado de manera orgánica con la alimentación proporcionada por los propios insumos del huerto. Además, Stefanny Osorio cultiva una variedad de productos agrícolas en su huerto, entre plantines y almácigos y también hortalizas y frutas.
Prácticas Sostenibles 🌱
El huerto de Palo Verde se basa en principios agroecológicos que favorecen la salud del suelo y la calidad de los productos. Stefanny utiliza el guano de cuy como fertilizante natural, lo que contribuye a mantener un ambiente saludable para sus cultivos.
Punto de Venta Local 📍
